小龙虾怎么杀
杀小龙虾的方法如下：
1、为防止小龙虾钳夹手，可以先带上手套，再用手捏住小龙虾头部，剪去小龙虾的右钳，然后剪去左钳，将剪下的小龙虾钳用清水洗干净备用，一般剪去双钳的小龙虾，就失去了“战斗力”，接着往下处理的时候，就不会夹手了，将剪去双钳的小龙虾，放在清水中浸泡3分钟左右，方便清洗干净。
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2、再用手捏住小龙虾头部翻过来，就能清楚的看到小龙虾身体上藏了很多污垢，可以用刷子将腹部刷干净，刷干净的小龙虾会露出粉嫩的身体，然后用手掐住尾巴中间那块尾甲，左右拧一下，直到断开为止，之后拽拧动的尾甲，然后慢慢拉出来。
3、这样小龙虾的肠子就跟着出来了，再用剪刀剪去小龙虾1/3的头部，不宜剪太多，剪太多就容易把头部的黄膏去掉，最后用剪刀尖挖出头部里面的黑色囊状物体，然后用流水轻轻冲洗一下小龙虾的头部，去除脏东西就可进行烹饪。以上3项才是杀小龙虾的正确方法。
小龙虾怎么杀?
为避免虾钳夹手，可以先带上手套。
用手捏住小龙虾头部，先剪去小龙虾的右钳。
剪去双钳的小龙虾失去了“战斗力”，这样接着往下处理的时候就不会夹手了。
剪去双钳的小龙虾，放在清水中浸泡2分钟，便于清洗。
用手捏住小龙虾头部，翻过来，我们能清楚的看到小龙虾身体上藏了很多污www.nfysw.com垢。
不要图省事简单冲洗，要用刷子尽量将腹部刷干净。
刷干净的小龙虾露出粉嫩的身体。
用手掐住尾巴中间那块尾甲，左右拧，直到断开为止。
拽拧动的尾甲，然后慢慢拉出来。
这样虾的肠子就跟着出来了。
用剪刀减去小龙虾头部的三分之一，不要剪太多，剪太多会把头部的黄膏去掉，黄膏可是好东西，别浪费了。
用剪刀尖挖出头部里面黑色囊状物体——虾胃。
用流水轻轻冲洗一下小龙虾头部，去除脏东西，注意不要把黄膏冲掉了。
怎么样做小龙虾 清蒸龙虾怎么做
清蒸龙虾的做法：
蒸龙虾要把头和身切段，劈开。上面铺一层生熟蒜茸(蒜头切碎，2/3用一点油小火炒熟，1/3留在碗里加一点点盐一起拌匀)
铺好蒜茸的虾头有黄需要放在盘子里滚水上先蒸3分钟，之后再把铺蒜茸的虾尾放上去再蒸6--7分钟即可。
也可以把虾子切块，同葱姜蒜一同下油锅煸炒，再加料酒，酱油，糖，水煮滚，接着放盐，一点醋翻炒。然后下一大把香菜，勾芡即可熄火。
这个红烧龙虾直接连同汤汁一起铺在饭上面。一盘香喷喷的龙虾盖浇饭就成功了，不需要其它菜了。
注意：新鲜活龙虾烹饪前一定要放尿。用筷子在虾尾处插进去，就会有水顺着筷子流出，这时候龙虾也没有劲了。
怎么样做好吃的小龙虾
香辣或麻辣小龙虾的做法：
1、小龙虾洗净沥干水在热油（6成）中过油炸一下备用；
2、锅内留少许油，炒葱姜辣椒等香辣料（吃麻辣还可以加花椒），加生抽、盐、糖各适量，加啤酒和适量水，下龙虾焖或者说是煮、卤；
3、当快烤干水分时加味精、适量香油、青葱段翻炒均匀即可出锅装盘。
这种融合了卤、焖的做法，加上啤酒能使小龙虾保持肉质鲜嫩的特点我觉得最好吃！当然要你能吃辣才好。
